Cumartesi, Aralık 08, 2007

Çok yakışıklı bir börek !!!


Yine İstanbul'a geldik ve kendimizi her zamanki gibi koşturmacalar içinde bulduk. Yazı yazmak, yemek yapmak çok lüks benim için!! Bu akşam azimliyim bu yazı bitecek ve yayınlanacak!!



Nasıl oldu bilmiyorum ama ben bu böreğe aşık oldum desem yeridir !! Evet biraz abartılı bir ifade biliyorum ama ilk yediğim anda vuruldum ve sonra kendi yaptığım 2 seferde de aynı duyguya kapıldım!

Kendileri ayrıca çok da yakışıklı, bana sabah güneşinde bir güzel poz verdiler !



Dış kabuğu incecik bir çıtır, içine doğru hamurundaki sütün verdiği bir yumuşaklık...İçinde de nefis bir ıspanaklı iç -o kısmı klasik sayılabilir - ama klasik güzeldir değil mi?


Daha görüntüsünden cezbediyor insanı zaten ! Bu böreği ilk defa Bakü'deki arkadaşım Akbel'den yedim. Annesinin sihirli tarifiymiş. Hemen tarifini aldım ve ilk misafir geldiğinde denedik. Fotoğraftan anlayacağınz üzere sadece 3 kişi olarak tepsinin yarısını hemen bitirdik, size resimlemek için çok şükür diğer yarısı kaldı !!


Hamur açma kısmında Lale'den destek aldım ve sonuçtan herkes çok çok memnun kaldı!


Tarifi çok kolay ama biraz vakit istiyor! Eliniz alışınca, yani birkaç seferden sonra zaman da kısalıyor tabii.


Hamuru için :
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılıp üzerine sürülecek)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ ve mısırözü yağını karıştırıyorum)
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında)

İçi için ben ıspanaklı iç kullandım, 1 soğanı kavurup doğranmış ıspanağı ekledim, biraz daha kavurup, tuz-karabiber ile tatlandırdım. Siz isterseniz bunu kıymalı ya da patatesli yapabilirsiniz eminim harika olur.



Hamurunuzu hazırladıktan sonra hafif unladığınız tezgahta, bir yemek tabağı büyüklüğünde, mümkün olduğunca ince açıyorsunuz. Daha sonra bir ucuna uzunlamasına yaydığınız iç ile sıkı bir rulo yapıyorsunuz. Bu ruloyuda resimlerdeki gibi döndürerek, ilk önce yuvarlak bir fırın kabının tam ortasına yerleştiriyorsunuz.



Daha sonra ikinci ruloyu da hazırlayıp, bu en ortadaki yuvarlak şeklin etrafına sarıyorsunuz. Tüm kabınız dolana kadar aynı işlemi devam ettiriyorsunuz.



Bitince üzerine yumurta sarısını sürüp, 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorsunuz. Çıkınca sıcak sıcak böreğinizi afiyetle yiyorsunuz, beni ve Akbel'in annesini anıyorsunuz!


Not: O kadar yakışıklı bir börek ki resimlerini bir türlü seçemedim ! Bu da böyle bol resimli bir börek tarifi oldu!!


44 yorum:

www.edasuner.com dedi ki...

ADI SÜPER GÖRÜNTÜSÜDE EMİNİM TADIDA ELLERİNE SAĞLIK CANIM

ayseyaman dedi ki...

sevgili Ceylan,
yok yok hiç abartı değil :) bende sana ilk görüşte aşka inanır mısın diye soracaktım? Böreğin tadına bakmadan vuruldum da..:)
tüm kareler harika görünüyor canim, ellerine sağlık..Arkadasına ve sana teşekkürler bu güzel böreği taa bizlere kadar ulaştırdınız, mutlaka denemek isterim...:)
Sevgilerle

Ceylan dedi ki...

Yaman Ayşe'cim, beğenmene sevindim. Demek sende de o duyguyu bıraktı, ah keşke yapıp da yollayabilsem sana taze taze! Sen alasını yaparsın gerçi..

Müge dedi ki...

Ceylancım, resimlere baktım baktım ve yazdıklarının hiçde abartılı olmadığına karar verdim:) Börek gerçekten resimlerinden bile kendine aşık ediyor insanı, ben birde patatesli hayal ettim bunu off off bu aşk evliliğe gider bende:))
Ellerine sağlık cicim.

Ceylan dedi ki...

Eda'cım afiyet olsun demek isterdim ama bunun için bir gün ziyaretime gelmen lazım!

Müge'cim,
Bir yastıkta kocayın canım!!! Canın her çektiğinde yanında olsun derdim ama böyle hamur işleri yapa-yiye kilolar nereye varacak?? Dur seni bir ziyaret edeyim, bir şey diyeceğim..

Mutfak Havlusu dedi ki...

hani derler ya parlıyor diye:)
saçlar jöleli falan:))
onlar gibi olmuş parlıyor üff çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.

Ceylan dedi ki...

Zeynep, çok hoşsun ! Yakışıklı böreğe havalı bir tarif oldu böylesi!!!
Bence biz yemek blogcuları hafif çatlak oluyoruz, durup durup yemeklere hasta oluyoruz, iş mi bu ??? :)

Esra :) dedi ki...

ne kadar klasik olursa olsun ıspanaklı börek benim favorim. ellerine sağlık ceylancım :)

Adsız dedi ki...

börek nefis görünüyor
acaba hamurdan ne kadar büyüklükte parçalar koparıp açacağız
elinize sağlık
hülya

zerrin - misss dedi ki...

Ceylan,

hastasıyımmmm demek geliyor içimden :))) Bayılırım böyle ıspanaklı böreklere.. Yakışıklılığı su götürmez :)))

Ellerinize sağlık.

Sıcacık sevgiler..

Bu sırada yazılarınızı sayfamdaki blog manşete eklerseniz diğer arkadaşlarda sizden haberdar olacaklardır. hem de siz diğer arkadaşlardan haberdar olabilirsiniz... Sizi blog manşetde görmek beni sevindirir..

www.misssgibi.com

Akbel dedi ki...

Aman efendim ellerine,kollarina saglik. Her zaman ki gibi harikasin arkadasim.Gerci icimden Baku de olsaydi da tepsiye ortak olsaydim diye dusunmedim degil yani;)

Ayşegül dedi ki...

aşık olmakta kesinlikle haklısın, çünkü ben de bakmaya kıyamadım siz nası yemeye kıydınız bu tarafa gönderseydiniz :))

Kevser dedi ki...

Merhaba canim, böregin nefis oldugun zaten resimden belli oluyor, ellerine saglik diyorum. Sayfadaki diger resimler ve de tarifler de harikalar.

Bana da beklerim diyorum ve hemen gidiyorum.

Selam ve sevgilerimle..

Mutfak Havlusu dedi ki...

emin ol bazen arkadaşların yaptıklarını izlerken diyorum kendi kendimize işkence ediyoruz:)
hepsi nefis olmaz ki bir tane kötü olsunda nefsimiz körelsin yok hepsi güzel hepsi:))
Ceylancım durumumuz normal yani:)

Ceylan dedi ki...

Esra, di mi ama ! Ispanaklı böreğin kokusu bile bir farklıdır !

Hülya, yaklaşık bir orta boy elma büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.

Zerrin, çok teşekkürler. Blog manşete yazılacağım -inşallah !

Akbel'cim, orjinali gibi olamaz ama, idare etti bizi !!! Merak etme, önümüzde uzuuun bir kış var Bakü'de, bol bol tepsi paylaşırız daha biz!! Annenden yeni tarifler bekliyoruz lütfen !

Ceylan dedi ki...

Ayşegül,
Keşke yollayabilsem gerçekten ! Bir gün o da olacak elbeti teknolojiye güveniyorum!!!

Kevser,
Hemen ziyaretine gittim-geldim !! Çok teşekkürler !

Zeynep,
İşkence kısmına katılıyorum. Hele şimdi bu hafta rejime başladım, ne olacak benim halim!!!!

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Enfessss görünüyor bu börek...

Beyza dedi ki...

Merhaba Ceylan,
Bu börek harika görünüyor. Ben hic cesaret edip de acma hamurdan börek yapmadim. Ama ufaktan zamani gelmistir diyorum...Böyle bak bak ic gecir nereye kadar degil mi ama :) Ellerine saglik...
Sevgiler

AYSEL dedi ki...

Offf süper olmuş bu börek. Resimlerse muhteşem. Gerçekten aşık olunacak bir börek olmuş... Elinize sağlık. Sevgiler...

Tijen dedi ki...

Nefis görünüyor gerçekten de Ceylan'cığım, ellerine sağlık. Kolay diyorsun ama her babayiğit yapabilir mi bilmiyorum???

Adsız dedi ki...

ellerine saglik canim
harika bir goruntu
tadi da eminim cok guzeldir
sevgiler

www.yenitadlar.blogcu.com

sarımutfak dedi ki...

adı gibi çok yakışıklı maşallah
ellerine sağlık canım

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Yakışıklı böreği çok merak edip geldim:))
Gerçekten ismi gibi varmışşş
Ellerinize sağlıkkk
Sevgilerimle...

semiramis dedi ki...

ceylancım,
böreğe söylenebilecek herşeyi söylemiş herkes. eeeee, rejime başladığına göre artık hamurişi yapmıcak mısın yani? Nasıl olacak o iş?
3 gündür elimden düşüremediğim bir kitap var. Hemen seninle paylaşmak istedim. Heyecanımı ancak sen anlayabilirsin. Eşim pek anlamadı da, bir çorba kitabının neden bende böyle heyecan yaptığını. Candan Turhan, Dumanı Üstünde Doyurucu Çorbalar, Oğlak Yayınevi. Belki de almışsındır bu kitabı. Eğer almadıysan Baküye bu kitapsız dönme sakın. İnanılmaz güzel, ne kibar ne zarif çorbalar var tahmin bile edemezsin. Tijen İnaltong kitaplarından sonra beni böyle etkileyen bir kitap daha olmamıştı. Karşılıklı yapalım bu çorbaları bir bir. Ne dersin? Hem rejimine de katkısı olur:)

banus pasta dedi ki...

Gerçekten de yakışıklı olmuş börek :)El açması börekler hep favorimdir. Ellerine sağlık..
Sevgiler
Banu

Ceylan dedi ki...

Burçin'cim, hamarat arkadaşım, teşekkürler !

Beyza'cım, senin blogunu gezdim-gördüm. Sen alasını yaparsın kesin !

Aysel, çok teşekkürler.

Tijen'cim, çok teşekkürler. Yapar-yapar ! Hamur açmak korkulduğu kadar zor değilmiş meğer! Yıllarca boşuna korkmuşum oklavadan ben!!!

Nurcan ve Nazlı, çoook teşekkürler !

Semiramis'cim,
Evet sanırım artık hamurişini daha az yapacağım! Başka türlü kilo vermem mümkün değil! Son 5 kilo kaldı ama en zor 5 kilo, gitmiyor işte ! Üstelik emzirdiğim için çok katı bir rejim de yapmıyorum aslında. Diyetisyenin verdiği bir liste var, normal bir insan doyar da, normal bir yemek blogcu sürekli o listeyi bozar!!
Gerçi dün babamlara yine katmer poğaça yaptım. Bir ısırık alıp (kalite kontrol!) hepsini giderlerken onlara verdim. Bu da benim çözümüm işte!!
Çorba kitabını kesin alacağım. Çorba hayatta en sevdiğim şeylerden, hem de diyet listemde 2 öğün çorba var! Harikasın arkadaşım, çok teşekkürler! Ne güzel kitaplar çıkıyor artık Türkiye'de di mi? Tijen İnaltong kitaplarını okurken de aynı hisse kapılmıştım. Yalnız bu kitap aşkı için bizde ayrı bir yemek kitapları kütüphanesi gerekiyor artık!

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Merhabalar..Öncelikle gecikmiş cevabımdan dolayı özür dilerim.Kuzenim Moskova'da trafik kazası geçirmişti,durumu çok ağırdı,çok şükür bugün iyi haberlerini aldık.Üzüntülü olduğumdan bir türlü cevaplayamadım,kusura bakmayın.Röyayı sormuştunuz..Aslen azeriyim ben ondan biliyorum:),Bakü'de doğup büyüdüm,Samsun'a ise gelin geldim.7sene oldu artık buralıyım:)Bu arada Baküyü'de çok özledim.2006 nisan ayından beri gidemedim..
Sizinle tanıştığıma çok memnun oldum.Linklerime ekledim,inşallah bundan sonra hep görüşürüz..
Sevgiler...

Ceylan dedi ki...

Banu, çok teşekkürler ! Bu börek çok sevildi anlaşılan! Lezzeti de aynen öyle, denemeni tavsiye ederim.

Nazlı çok geçmiş olsun, çok üzüldüm. Azeri olman ne güzel bir tesadüf. Biz neredeyse 2 yıldır Bakü'deyiz. Çok memnunuz. Targovi meydanının yanında oturuyoruz. Selamını götürürüm istersen!!Yahşi kal, Sevgiler..

pelin dedi ki...

ceylancım börekler harika görünüyor. bu arada bu hata sonu senin borç çorbası tarifini denedim. harika oldu bayıla bayıla içtim.

http://leziz.blogcu.com dedi ki...

resimlere baktım baktım baktım....ve ackıtmı...nefis....görünüyor....yapanların ellerine sağlık ...

özlemcik..

pelin dedi ki...

kurban bayramını kutlar ailen ve sevdiklerinle hayırlı bir bayram geçirmeni dilerim.

SERAP dedi ki...

CEYLAN'CIM SENIN VE AILENIN BAYRAMINI KUTLUYOR TÜM SEVDIKLERIN ILE DAHA NICE NICE MUTLU BAYRAMLAR GECIRMENI DILIYORUM.

Kevser dedi ki...

Bayramlar
Umuttur,özlemdir...
Sevdiklerimizin daima yanımızda olması dileğiyle
Hayırlı bayramlar.

Selma dedi ki...

ellerine saglik Ceylan ablacim ..sana sevdiklerinle birlikte neseli bir bayram gecirmeni diliyorum...sevgiler

Tuba dedi ki...

Coook da fotojenikmis canim bu borek:))). Ellerine saglik Ceylan'cigim. Sana ve ailene, mutlu bayramlar ve mutlu yillar diliyorum. Sevgiyle,

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Kurban bayramınız mübarek olsun. Sevdiklerinizle birlikte mutlu, sağlıklı daha nice güzel bayramlar diliyorum.
Sevgiler..

Zehra dedi ki...

Ceylancigim merhaba...

Yeni bir blogcu olarak merhaba demek ve bayramini kutlamak üzere ugradim.

Yalniz fotograflara bayildim. Harika...Eminim böregin lezzeti de harikadir.

Bende beklerim...
Sevgiler

Zehra

ayseyaman dedi ki...

"İlk görüşte aşk" diye ben buna derim.
Buyurun "I love Turkish Food" sayfamıza birde bu yakışıklı tarife buradan bakın..:)
Bu tarifi test ettim onayladım hatta bayıldım. Ben sadece içine Püflü peynir ekledim..
Peynirli ıspanaklı da nefisss oldu..
Teşekkürler canım arkadasım bu harika tarif için.Seni ve Akbel'in annesini sık sık anacağız!
Ellerinize sağlık.
Bu arada hayırlı bayramlar
saglıklı mutlu nice bayramlar :)
Sevgilerle;))

Yaren dedi ki...

Merhabalar,kurban bayramini yürekten kutlar ve daha nice mutlu bayramlari sevdiklerinle karsilamani dilerim canim.

Ceylan dedi ki...

Pelin'cim,
Çok sevindim beğenmenize ! Ne güzel eve yine bir sürü vitamin girmiş! Buara hepimizin ihtiyacı var! Ben de sizlerin bayramını kutlarım canım biraz geç oldu ama !

Özlemcik çok teşekkürler.

Serap, Kevser, Selma, Tuba, Nazlı,
Güzel bayram dilekleriniz için çok teşekkür ederim. Ben de teker teker hepinizin bayramını kurlarım. Bayram da o kadar gezdik ki, bilgisayarın başına ancak oturabildim. Bloglarınızı ziyarete ancak bayram sonrası geleceğim, kusura bakmayın lütfen !

Zehra,
Aramıza hoşgeldin ! Umarım keyifli blog yılların olur senin de! Bloguna ziyarete geleceğim en ksıa zamanda.

Ayşeeee, Yaman Ayşeeee...!
Yin yaptın yapacağını! Ne kadar güzel yazmışsın, çok sevindim beğenmene ! Ayrıca I Love Turkish Food harika bir blog, ellerine sağlık. Bu güzel tariflerin ingilizce olarak blog camiasında olması aslında ne kadar önemli bir hizmet vatana-millete ! Harikasın!
Umarım sen de harika bir bayram geçirmişsindir !

Yaren,
Bayram tebriğin için çok teşekkürler. İnşallah güzel bir bayram olmuştur senin için de.

Blogu ziyaret eden herkesin geçmiş bayramını kutlarım! Bu bayram çok gezdik, çok yedik (eyvahlar olsun!). Blogcu arkadaşlarımın ziyaretine gidip de ayrı ayrı kutlayamadım maalesef! Ancak bu akşam oturdum bilgisayar başına nihayet ! Herkese sevgiler !

nagehan dedi ki...

merhaba arkadaşım,
sayfanıza geldiğim için çok memnun kaldım, herşey harika ellerinize sağlık. Baküdeki fotoğraflarınıza bakınca Baküde yaşayan çok samimi bir arkadaşımı gözüm aradı ama bulamadım tabi ki.Tekrar görüşmek üzere
sevgiler
Nagehan

HADİYE dedi ki...

Merhaba,

Börek çok güzel görünüyor.Bu tür hamur işleri yapınca mutfağı ve tüm apartmanı nefis kokular sararda kokuyu alanların canı isterya işte ona benzer bir duygu kapladı içimi.
Yani canım çekti.

Ellerinize sağlık. DENEYECEĞİM BENDE

Adsız dedi ki...

Börek çok güzel olmuş ellerinize sağlık. Lezzet düşkünlerinin buluştuğu(http://yemeksaati.net/forum ) üyesi olarak. Çok beğendiğim tarifinizi izniniz olur ise. Sitemizde size ulaşılabilecek şekilde kaynak adresini belirtilerek, resmi ve sizin anlatımınızla olduğu gibi yayınlamak istiyorum. Konu ile alakalı buradan veya foruma buyurun (sadece üyeler yorum yazabiliyor ve imza bölümüne blog linkini ekleye biliyor)düşüncelerinizi bildirirseniz sevinirim. Teşekkürler, Aleyna-Dilara

hilal dedi ki...

tarifi denedim ve bende yakışıklı bir börek yedim :) blogumdada tarifinizi paylaştım (http://armutunsapi.blogspot.com/2009/02/pazl-borek.html) ellerinize sağlık