Cuma, Şubat 23, 2007

Bir Azeri Çorbası : Lale'den "Dovga"

Bu soğuk kış günlerinde, çorbadan güzeli var mı?

Lale sağolsun bize nefis bir çorba öğretti! Artık her hafta ondan içmeden olmuyor ! Aslında bizim yoğurt (yayla) çorbasına çok benziyor, onu seviyorsanız buna da bayılırsınız.

Malzemeler
  • 1kg yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 1'er demet maydonoz, taze nane, yeşil soğan (hepsinden ayrı ayrı 1'er demet)
  • 2 diş sarmısak (varsa tazesi de olur)
  • 500ml su
  • yarım bardak haşlanmış nohut
  • dilediğiniz miktarda tuz

Tarif

  1. Yoğurdu bir tencereye koyun, içine yumurta, un, pirinci ekleyin, iyice karıştırın
  2. Bu karışıma 500ml suyu ekleyip iyice karıştırın
  3. Ayrı bir kapta, yıkayıp ince ince doğradığınız yeşillikleri karıştırın
  4. Tencereyi ateşin üzerine koyun ve durmadan, bıkmadan, yoğurt kaynayıncaya kadar, sürekli karıştırın. Karıştırmayı 1 sn bile bırakmayın!
  5. Yoğurt kaynamaya başlayınca yeşillikleri ilave edin ve yine kaynayana kadar karıştırın
  6. Sonra altını kısıp 2-3dakika daha kaynatın
  7. Tuzunu dovgaya mutlaka soğuduktan sonra ilave edin

Dovganızı soğuk ya da sıcak içebilirsiniz. Üzerine kırmızı pul biber yakabilir, içine de zengin olsun diyerek (ve rejimde değilseniz!), kuşbaşı et de koyabilirsiniz.

Azerilerin dediği gibi : NUŞ OLSUN !

3 yorum:

Adsız dedi ki...

sekerim ekmek makinam olmadigi icin ekmek tarifini deneyemeyecegim ama bu cok lezzetli gozukuyor. Yarin aksam kesin deneyecegim. Bu arada cok sevdigim peynirli kirmizi biber dolmasini da yayinlarsan cok sevinecegim....opucukler...Yanina

IDILMIDIL dedi ki...

sevgili ceylan

dovga benimde en sevdigim azeri yemeklerinden biridir. sayfani teadüfen buldum. vakit buldukca bakiyorum. ben 1992 -2000 arasinda eski sovyet ülkelerinde ve özellikle orta asyada calistim. baküyü cok severim. senin yorumlarinda da anladigima göre azerilerde cok bir degisiklik yok:-)) sevgiyle kal
naz

Ceylan dedi ki...

Naz selamlar,
buralar dediklerine gore o yilalrdan sonra acayip degismis. Ben 2006`da geldigimden bilemiyorum ama ben geldigimden beri bile ciddi bir degisim var. Daha dun aksam dovga icktik yine, hala bayiliyorum ben de !!! Buralarda yasayinca insan kendi vatanina da baska bir gozle bakiyor ve cok degisik seyler ogreniyor. Ben hayatimda boyle bir tecrube oldugu icin mutluyum.
Baku`den sevgiler !