Mercimekle Bulgurun Buluşması ! MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEKLİ KÖFTE YA DA MERCİMEK KÖFTESİ de kısırdan sonra ennn sevdiğim yemeklerdendir. Hem bulgura hem mercimeğe aşık biri olarak bu buluşmanın lezzetini tabii ki dayanılmaz buluyorum.

Hamileliğin ilk aylarında canım çok çekince sağolsun buradaki arkadaşlardan Fulya'cım bir tepsi yapmıştı ! Öğrenciyken de ders çalışırken arkadaşlarımın annesi (örneğin biri kayınvaldem diğeri de Gonca'mın annesi Tülay Teyze'm !) yaptığında lüpür lüpür çayın yanında yerdik (silerdik-süpürürdük demek daha doğru olur!)..

Bakü'de (Fulya da gidince) iş başa düştü ! Hemen değişik tarifler kıyaslandı ve ortaya karışık güzel bir tarif çıktı! En sevdiğim şey zaten tarifleri birbirine karıştırmak-eklemektir ! Özellikle pek bilmediğim, ilk kez yapacağım bir tarif olduğunda, mutlaka en az 3-4 tarife bakarım. Son yıllarda bu işe bloglar da eklenince bazen hazırlık safhası çoook uzun sürebiliyor !

Altı-üstü bir mercimek köftesi diyeceksiniz ama ben size daha ne tarifler vereceğim inşallah (örneğin bir yılbaşı hindisi tarifim var ki...dillere destan ! :) toplam 6 tarifi filan karışıtırıyoruz orada :))

Gelelim bu kolay ama leziz tarife. Aslında her zamanki gibi Portakal Ağacından Hatice'nin tarifi mükemmel. Ben sadece biraz limon-narekşisi katkısı yapıyorum bir ekşi aşığı olarak ve Gönül Candaş'ın Bereketli Olsun kitabındaki tarifindeki ölçüleri kullanıyorum.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 3 soğan
• 3-4 kaşık yağ
• 1'er yemek kaşığı kırmızı biber ve domates salçası
• 2-3 çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber
• 2-3 çay kaşığı kimyon
• yarım demet dereotu ve maydonoz
• 6-7 taze soğan
• Yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Tarifi :

1. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleştirin, kırmızı biber ve domates salçasını da ekleyip biraz daha karıştırın. Pulbiber ve karabiber ilave edin.
2. Mercimeği yıkayıp 3-4 bardak su ile iyice haşlayın
3. Sıcakken bulgurun üzerine döküp karışıtırın (suyuyla beraber)
4. Kapağını kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin (yaklaşık 30 dakika)
5. Taze soğan, maydonoz ve dereotunu temizleyip, ince doğrayın
6. Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, limon suyu ve narkeşisi de eklenerek karıştırılır, iyice yoğrulur
7. Eğer kuru gelirse bir miktar sıcak su, sulu gelirse de bir miktar bulgur ekleyerek biraz yumuşamasını bekleyebilirsiniz
8. En son yeşillikler de ilave edilir ve biraz daha yoğrulur
9. Avuç içine sıkılarak köfteler yapılır. Ben bu sefer, Mert de çok sevdiğinden minik toplar şeklinde de yaptım
10. Sunumda marul yaprakları tabii ki başrolde ! Benim gibi ekşi hastası iseniz ve de içindeki ekşilik kesmez ise yanında limon ile servis edebilirsiniz.

Bu köfteyi acı yapmazsanız çocuklar için de hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. Minik toplar halinde olunca Mert'in çok hoşuna gidiyor ! Aşağıda beni minik gurmem ilk üretimden hemen tadım yaparken görülüyor ve "hımmmm çok güzeeeeel" diyor !

Afiyet olsun!